怎样制作凉皮

准备材料：高筋面粉500克，水500克，盐7克，红薯淀粉20克，油适量

1、将淀粉、盐、面粉、250克的水倒入碗中搅拌均匀。

2、用打蛋器按同一个方向搅拌面糊。

3、将另外250克水倒入面糊中继续搅拌均匀。

4、烤盘刷油舀入面糊，铺满烤盘。

5、锅中烧水，将烤盘放在上面，盖上锅盖中大火蒸5分钟。

6、5分钟后将凉皮倒在篦子上，刷上色拉油。

7、处理好的凉皮切条放入碗中即可。