铁勺饼用什么粉做的比较松脆

材料：中筋面粉、酵母粉、盐、小苏打、食用油、温水；

做法：

1、将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿；

2、面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜；

3、面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼；

4、然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀；

5、油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了。