首先,鱼和豆腐中各自所含的蛋白质是完全不同的。鱼肉中的蛋白质苯丙氨酸含量少,而豆腐中含量很高。而豆腐中的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸。
其次,鱼和豆腐一起吃对人体吸收钙具有更大的促进作用。豆腐中的钙含量很高,单独食用并不利于钙的吸收。而鱼中丰富的维生素D具有一定生物活性,可以将钙的吸收率提高20多倍。
最后,鱼肉中含丰富的不饱和脂肪酸,而大豆中富含有大量的大豆异黄酮,都具有降低胆固醇的作用,并可以预防冠心病和脑梗塞的发生。所以鱼和豆腐是最佳搭配
首先,鱼和豆腐中各自所含的蛋白质是完全不同的。鱼肉中的蛋白质苯丙氨酸含量少,而豆腐中含量很高。而豆腐中的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸。
其次,鱼和豆腐一起吃对人体吸收钙具有更大的促进作用。豆腐中的钙含量很高,单独食用并不利于钙的吸收。而鱼中丰富的维生素D具有一定生物活性,可以将钙的吸收率提高20多倍。
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