番茄汁焗虾球的做法

新鲜活虾剥皮（我有留虾尾）

步骤2

虾从背部剖入三分一，用牙签将虾线挑起。

步骤3

处理好虾用料酒浸泡半小时。料酒不需要太多，刚好每只虾都有裹到即可。

步骤4

准备好调料：新鲜整颗番茄切开后用小匙挖出中间的馕然后加两匙白糖下去拌均搅散，再加一匙烤肉酱（没有也可以不加）

步骤5

韭菜切段备用。

步骤6

开始炒虾，油比平时稍多些，加些姜丝下去爆香。

步骤7

虾炒至深金黄先捞起备用。锅里的虾油留下准备炒韭菜

步骤8

韭菜下锅热火快速炒熟洒点味极鲜调味（韭菜不能炒太熟）

步骤9

铺盘备用

步骤10

将前面准备好的调料加点开水下锅炖下，收下水。

步骤11

将炒好的虾肉下锅番炒收水。

步骤12

起锅前洒些白芝麻番炒下.盛起