九吉公▪九吉公老红糖，是九吉公品牌的主要代表产品，是传统的纯正手工古法老红糖。古时红糖，用甘蔗作唯一的熬糖原材，不使用任何添加剂，不进行精炼完全保留天然养分，全部由手工熬制而成，故此能最大限度使甘蔗中养分发挥作用，而区别于现代工业红糖。九吉公在恪守手工古法熬制红糖的同时，也在做着中国传统手工熬糖技艺的传承工作。
相传，明朝朱元璋的养子开国大将沐英镇守云南，开展“戍卫屯田”制度，由于当地盛产甘蔗，世代熬糖，所以沐英让军队种植甘蔗熬糖。当时军队里一个姓吉的千户，掌握了甘蔗种植和熬糖技术，并将此技术传给了他的后人，故此吉姓千户的后人，便世居云南以熬糖为业。
直到清朝乾隆52年，安南叛乱扰及云南。吉氏家族为躲避战乱，举家迁往广州，仍以熬糖为业。由于吉氏红糖，别具特色，受到官太太和富家太太的喜爱。但吉氏红糖，制作工艺复杂，一天只能熬9斤糖，所以都叫他“九斤公”，由于“斤”和“吉”读音相近。一来二往，人们就用“九吉公”称呼这种红糖。
据说福康安任两广总督时，赶上乾隆皇帝80大寿，福康安在给乾隆皇帝的寿辰贺礼中，就有“九吉公”红糖。给皇帝进贡的红糖，在民间迅速流传开来，从此“九吉公”红糖开始名扬天下。
随着历史的演进，“九吉公”由开始的专注纯正红糖制作，开始慢慢的向专注传统老食品演变，最终形成今天的九吉公品牌。
