红烧梭子蟹怎么做好吃

材料：梭子蟹600克，甜料酒20克，酱油30克，醋少许，砂糖5克，精盐1克，葱2张，姜4张，鸡精，干辣椒3个，蒜瓣5瓣，胡椒粉少许，食用油75克等。

做法：

1：把梭子蟹剥到背上，除去里面的污垢，用水洗净后沥净水，横切一半。

2：然后将平底锅加热，放入75g油加热至7~8成，然后将葱、姜、蒜、干辣椒等翻炒出香味。

3：把梭子蟹的横断面朝下放入锅里烤，必须烤到蟹腿有点红，水分少的时候，可以加入料酒和白醋，盖上盖子蒸一会儿。

4：之后，需要放入调味料的汤，加盖蒸10分钟，在蟹肉成熟之前，在卤素紧绷之前，再炒一下就可以了。