将鸭胗从中间切一刀,一分为二。剔除鸭胗表面比较厚的两边白膜,再用刀切成片状,但是不要切段。
切好以后,再把鸭胗旋转90度,转过来,继续再切片状。这样切好的鸭胗片,表面就会有花刀,既好看又方便熟
将鸭胗从中间切一刀,一分为二。剔除鸭胗表面比较厚的两边白膜,再用刀切成片状,但是不要切段。
切好以后,再把鸭胗旋转90度,转过来,继续再切片状。这样切好的鸭胗片,表面就会有花刀,既好看又方便熟
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