土豆丝怎么炒才能光滑脆

土豆丝怎么炒才能光滑脆

首页维修大全综合更新时间:2023-09-24 05:20:03

土豆丝怎么炒才能光滑脆

一、切土豆丝

切土豆丝的时候很多朋友为了省事就用擦丝工具来切,但是这种方法不建议大家用。因为擦丝工具擦出来的土豆丝非常细,非常软,炒的时候就很容易糊锅了,而且炒出来的土豆丝不脆嫩。

还是用刀切最合适,而且切的时候粗细均匀就可以,切得太细不爽脆,太粗又不容易炒熟。

二、浸泡土豆丝

很多人纠结土豆丝切好之后到底是应该焯水还是浸泡,又或者是冲洗,其实最正确的做法应该是浸泡。

往水里加上盐,然后把土豆丝放进去浸泡一段时间,就能把里面的淀粉浸泡出来了,这样我们在炒的时候,就能非常脆嫩了。

三、放醋时间及炒制时间

醋在炒土豆丝的时候还是起到非常关键的作用的,放醋的时间越早越好,我一般都是把土豆丝放入锅中之后接着把醋倒进去,这样炒出来口感更好。

炒制的时间不要过长,我们应该开大火快炒,半分钟到一分钟的时间出锅就可以了,这样才能保证土豆丝更清脆不糊锅。

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