马口刀鱼怎么煎

1、 将腌制好的刀鱼放入盆中，用清水浸泡24小时，换水2-3次。去除咸鱼上的灰尘和盐。

2、 按1:2的比例加入1勺淀粉和2勺面粉，打入一个鸡蛋。

3、 多次加入少量的水，直到它混合成一个中等厚度的面糊。用筷子搅拌，面糊很容易流下来。这样的面糊对于煎鱼来说是最酥脆的。

4、 将洗好泡好的咸鱼放入鸡蛋面糊中，每一条都被糊完全覆盖。

5、 锅里烧开油，五成热把鱼煎上面糊，开小火，慢慢煎，翻面至成型，继续煎至两面金黄。移除。然后等油温稍微凉一点，再煎第二遍，煎出来的鱼就香脆可口了。