红春为什么有的地方晚半个月才发芽 又为什么会那么贵

首先是数量太少。

然后在天气方面，今年低温天气较多且雨水频繁，导致本地香椿产量较低，市场供给不足，从而拉高了香椿价格。

最后，香椿采摘依赖人工，对收货、保鲜条件要求较高，用工成本的较高，尤其是在春节前后的这一段时间，促使香椿价格持续走高。而想要尝鲜的朋友，其实也不用太着急。