油辣椒面的正宗做法四川

主料：粗辣椒面1勺，细辣椒面1勺，芝麻大半勺

辅料：食用油适量，洋葱半个，香菜1棵，小葱3棵

调料：盐适量

做法：

1.准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。

2.将洋葱切成丝。

3.香菜切段。

4.葱切段。

5.准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒面

6.一勺细辣椒面

7.大半勺的芝麻。

8.半勺盐。

9.粗辣椒面，细辣椒面，芝麻，比例大概是1：1：0.8。

10.将其搅拌均匀。

11.锅内放入适量油 油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱。

12.小菜香味完全炸出，至金黄，菜内水分全部跑出将其捞出。

13.将油放至八成热。

14.将一半油倒入我们准备好的辣椒面内，进行第一次炸制，激发香味。炸好后搅拌均匀

15.将剩余油烧至十成热，再次倒入辣椒粉内激发二次香味。

16.成品。