排骨要焯水吗

需要。加入生姜、料酒、大葱等调味品先将排骨焯水除去杂质和腥气味之后再对其进行烹饪。

炖煮的时间越久排骨越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口，可以在高汤中加入各种蔬菜如土豆、萝卜、山药、粉丝、胡萝卜、百叶结、玉米等等各种喜好的食材，增加汤羹的口感。