烧椒皮蛋茄子正宗做法

准备材料，茄子一个，皮蛋两至，三个，青椒五个，蒜五瓣，盐适量，香醋半勺，生抽，芝麻油两勺

1.茄子切成粗条上蒸笼，大火蒸熟，待茄子变软关火即可取出，要挤干水分备用

2.烧辣椒放在火上，用明火烧制，烧到外皮变黑备用

3.用勺子刮去辣椒表面的黑皮，将辣椒和茄子撕成细条，越细越好，皮蛋切小块，蒜切碎

4.将所有的材料都放入大碗中，加两勺芝麻油，生抽，香醋，适量的盐，再用擀面杖捣匀，装盘即可