粳稻和籼稻的区别是什么

粳稻和籼稻是两种主要的水稻品种，它们的区别主要在于外形、口感、营养成分和适宜种植区域等方面。

外形：粳稻籽粒较圆短粗，表面较光滑；籼稻籽粒较长而细，表面有光泽。

口感：粳稻口感较硬，有嚼劲，适合制作米饭、糯米饭等；籼稻口感较软糯，适合制作寿司、凉拌饭等。

营养成分：粳稻米中淀粉含量高，易于消化吸收，但其维生素B1和矿物质含量较低；籼稻米中维生素B1和矿物质含量较高，但其淀粉含量相对较低。

适宜种植区域：粳稻主要适宜种植于亚热带和温带地区，如中国的南方、日本、韩国、欧洲等地；籼稻则主要适宜种植于热带和亚热带地区，如中国的南方、东南亚等地。