红薯片要怎么炸才酥脆

1.将红薯洗净去皮

2.切成薄片，并不是越薄越好，薄如蝉翼的红薯片高温烘烤以后很容易变黑，味道发苦，大约3毫米的厚度比较合适

3.将红薯片放入清水中淘洗一边，洗掉表面淀粉，捞出后尽量沥干水分

4.将红薯片铺在空气炸锅的炸篮中，铺均匀即可，肯定会有重叠的部分，也没关系

5.空气炸锅温度90度，时间20分钟，这个过程是烘干表面的水分，每隔5分钟就将炸篮拉出，翻动一下红薯片，这样即便是下层的红薯片也能受热均匀

6.经过烘干的红薯片表面已经干燥了，边缘稍微有一点卷曲，体积缩小了很多

7.空气炸锅温度160度，时间20分钟