酥油鲍螺的正宗做法

        酥油鲍螺是一种花式点心，也称滴酥鲍螺，是用酥油制作的外形似螺蛳的甜食，类似奶油裱花，入口即化，造型有扁有长，扁的像牡蛎，长的像螺蛳。早在宋朝时期就是较为常见的果品之一。

        制法把牛奶倒进缸里，自然发酵，煮成奶渣，使劲搅拌，分离出奶油，搀上蜂蜜，搀上蔗糖，凝结以后，挤到盘子上，一边挤，一边旋转，制成一枚枚小点心，底下圆，上头尖，螺纹一圈又一圈，这就是酥油鲍螺。