食材清单
【抹茶蛋糕体】；鸡蛋3个 3个 、 细砂糖90克 90克 、 牛奶30毫升 30毫升 、 低筋面粉 90克 、 抹茶粉 5克 、 【荔枝慕斯】：白巧克力 60克 、 细砂糖 15克 、 吉利丁粉 10克 、 纯净水 40克 、 淡奶油 100克 、 牛奶 120克 、 荔枝罐头 6粒 、 荔枝罐头糖水 30克 、 【kitty脸部装饰】：黑巧克力 适量 、 白巧克力 适量 、 红色油溶色素 几滴 、 黄色油溶色素 几滴
烹饪步骤
1/30
首先准备各种蛋糕体材料！
2/30
烤盘提前铺油纸准备好
3/30
鸡蛋打入盆中，加入细砂糖
4/30
准备一个稍微大一点的盆，倒入温热的水！将盛鸡蛋的盆放入热水盆中！全蛋隔热水打发至提起电动打蛋器，滴落的蛋糊能形成小山状，纹路不会立刻消失的状态。
5/30
抹茶粉和低筋面粉混合过筛入蛋糊中！用刮刀翻拌均匀
6/30
加入牛奶翻拌均匀
7/30
拌好的蛋糕糊倒入学厨9寸不沾烤盘中，轻磕几下震出大气泡
8/30
长帝空气烤箱用空气烤功能160度！烤25分钟！
9/30
烤好的蛋糕拿出来放凉备用
10/30
【荔枝慕斯】10克吉利丁粉加40克纯净水搅拌均匀
11/30
荔枝罐头取适量荔枝肉（这个量的多少看自己喜欢，喜欢荔枝可以多加几颗！我用了六科），称30克荔枝糖水备用
12/30
牛奶加荔枝糖水，然后放入细砂糖，隔热水搅拌至糖融化
13/30
牛奶趁热倒入泡好的吉利丁粉，搅拌至吉利丁完全溶解到牛奶中
14/30
淡奶油打至6分发，白巧克力隔热水融化！将融化好的白巧克力倒入淡奶油中，翻拌均匀
15/30
牛奶溶液分两次倒入奶油白巧克力糊中，先倒一少半拌匀，然后再倒剩余的，翻拌均匀成慕斯糊
16/30
拌匀以后的慕斯糊过筛一遍，过滤出其中的小颗粒。将慕斯糊分成两份！一份大约三分之二！另一份三分之一就可以
17/30
荔枝罐头切成小粒，将切好的荔枝拌入三分之二分量的慕斯糊中！拌匀即成荔枝慕斯！剩下的三分之一的慕斯糊不要放荔枝罐头，留着做最后一层kitty的脸部！这个脸部必须光滑平整，不能有任何的颗粒！
18/30
【抹茶荔枝慕斯】晾凉的抹茶蛋糕撕去油纸，用刀片成3片！
19/30
用学厨kitty慕斯圈切成kitty的蛋糕片（一片蛋糕可以切成两片！三片蛋糕片一共切了6片kitty！我的蛋糕片切得算是比较薄，我只用了四片）
20/30
Kitty慕斯圈底部先包一层保鲜膜，然后放一片抹茶蛋糕片！
21/30
倒入一层带有荔枝颗粒的荔枝慕斯糊！
22/30
依次类推，一片蛋糕片，一层慕斯糊！（蛋糕片我用了4片，慕斯糊是四层）
23/30
最后放完蛋糕片以后，最上边一层要倒没有颗粒的慕斯糊（一定要记得哦，要不做出来的kitty脸部就是不光滑的啦）
24/30
用牙签戳破慕斯糊上的小气泡
25/30
放冰箱冷藏四个小时以上或者过夜！让慕斯完全凝固
26/30
【kitty脸部装饰】：黑巧克力隔水融化，挤入模具中！做出眼睛和胡须白巧克力隔水融化，分出一部分加红色油溶色素，做出蝴蝶结！再用一小部分白巧克力加一点黄色油溶色素，做出嘴巴
27/30
冷藏好的慕斯用热毛巾捂一下脱模。摆上巧克力做的蝴蝶结！鼻子，嘴巴和胡须
