怎样自制核桃砂

怎样自制核桃砂

首页维修大全综合更新时间:2023-10-31 12:49:58

怎样自制核桃砂

准备:普通面粉200克、白砂糖2克、酵母粉2.4克、温水123克。(加入白砂糖是为了促进面团发酵)

步骤 2

将白砂糖、酵母粉分别倒入面粉盆中拌匀。温水慢慢加入面粉中,一边加温水一边搅拌成絮状,揉成粗面团。再将粗面团放在案板上,用手揉成光滑面团。

步骤 3

手工揉面约6分钟,就得到了一个光滑的面团。将面团放在盆中,盖上盖子放温暖地方发酵。发酵的同时,准备:10个核桃,夹出核桃仁。

步骤 4

一小碗核桃仁,放入不粘锅中,灶具开小火,用橡胶铲不停翻炒,防止糊锅。

步骤 5

10分钟后核桃仁炒好,灶具关火待桃仁自然冷却。再准备一勺面粉,放进不粘锅中,灶具开小火。

步骤 6

橡胶铲不停翻炒约5分钟,此时面粉呈现微褐色,灶具关火,待熟面粉自然冷却。冷却后的核桃仁用手轻轻揉搓,核桃仁的皮自行脱落,再将其放在案板上,用擀面杖擀成碎渣儿,稍大些的用刀切成丁儿,即可。

步骤 7

擀好后将其放进碗中,加入冷却后的熟面粉,再加入一勺白砂糖。

步骤 8

用筷子搅拌均匀。约1.5小时后手指沾上少许面粉,在面团中间按一个小洞,小洞不回缩且面团成蜂窝状,则说明发酵完成。

步骤 9

将面团放在案板上,揉面排气。揉面5分钟,且面团排气后不会再有气泡,排气完成。再将面团揉搓成长条,等分成6份。

步骤 10

用切面刀将其分成6个小剂子,并覆盖一层保鲜袋,防止风干。此时,在核桃馅儿的碗中放一个小汤匙。

步骤 11

取一个小面剂子,用手掌按扁再用擀面杖擀成圆形。将圆形薄片放在手掌上,在用小汤匙舀2勺的馅儿放在薄片中间位置。(馅儿的多少根据您自己喜好决定)

步骤 12

像包包子似的将馅儿包裹其中,收口处捏紧。包好后再倒扣在案板上,用手掌按扁。(我是左撇子,所以包的方向与右手包的刚好相反)

步骤 13

此时,用擀面杖将饼胚擀成圆形,其余全部做好。电饼铛预热好,刷一层薄薄的食用油,将饼胚轻轻放入。

步骤 14

盖好盖子,选择‘大饼’功能键,待两面金黄,取出。

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