天麻炖猪脑是怎么做的

你好，材料：

猪脑1个、天麻10克、姜片3片、葱段2根、料酒1汤匙、盐适量、清水适量

做法：

1.将猪脑用清水冲洗干净，放入锅中加清水煮沸，捞出后放入冷水中浸泡5分钟，取出后用刀切成小块备用。

2.将天麻用清水浸泡30分钟，泡软后备用。

3.锅中放入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，将猪脑块放入锅中煮沸，撇去浮沫，改小火炖煮20分钟。

4.加入泡软的天麻，继续炖煮10分钟，最后加盐调味即可。

温馨提示：

1.煮猪脑时要注意火候，炖煮的时间也要掌握好，过久会影响口感。

2.天麻的泡发时间不宜过长，否则会影响口感。