菹泽草莱是什么意思

菹泽草莱指的是日本长野县特产蔬菜，属十字花科、芸苔属、芜菁亚种，距今已有250余年的历史。在日本，一般夏季播种，11月采收，以当地温泉水清洗后当天腌渍，经过一个冬天后，具有独特的清爽口感，是常见的餐桌美食。野泽菜叶茎娇嫩、汁水充足，含90%水分，入口微甜。