主料:猪肉(瘦)200克 五香干豆腐200克 调料:酱油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 盐4克 菜籽油15克
制作方法:
1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝;
2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用; 3. 将锅置火上,注入菜籽油,将肉丝一锅炒熟,装盘待用;
4. 将大蒜剥去蒜衣,砸成蒜泥;
5. 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍,而后投入凉水中过凉,沥干水分装盘;
6. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀;
7. 将豆腐丝码在盘底,再将肉丝放在上面,将兑好的味汁浇淋在上面,即可调拌均匀供食。