做面条一般使用中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。
所以高筋面粉更为合适一点。那么怎么能挑选到好的面粉呢?主要是要注意面粉的颜色,不要买太白的。
优质面粉一般呈现乳白色或者是略带微黄色,没有杂质,呈细粉末状,然而使用了增白剂的面粉一般都是特别的白。
其次就是要用手来摸一摸,把面粉放在手中紧捏后然后放开不成团,自然松散的就是优质的面粉。
做面条一般使用中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。
所以高筋面粉更为合适一点。那么怎么能挑选到好的面粉呢?主要是要注意面粉的颜色,不要买太白的。
优质面粉一般呈现乳白色或者是略带微黄色,没有杂质,呈细粉末状,然而使用了增白剂的面粉一般都是特别的白。
其次就是要用手来摸一摸,把面粉放在手中紧捏后然后放开不成团,自然松散的就是优质的面粉。
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