杏仁豆腐最正宗做法

原料：黄豆100克、甜杏仁200克、琼脂适量。

做法：

1.黄豆浸泡3-4个小时，杏仁1小时，黄豆和杏仁的比例自己掌握，喜欢杏仁味重的就多放些。

2.将黄豆去皮，这个步骤比较费时间，为了保证好的口感，要有耐心哈。

3.将黄豆和杏仁放入搅拌机中，加水比例为1：3搅拌。

4.虽然搅拌机有自带的滤网，但通常不够，所以在倒豆浆的时候还要用纱布过滤一次。

5.取适量琼脂（这个量不容易掌握好，诸位多试验几次就掌握好了），用水煮化。

6.把煮好的琼脂倒入煮好的豆浆中，轻轻搅拌使两者混合均匀。

7.待凉后放入冰箱一晚，就结成冻状了