泡青菜水的制作方法

原料：青菜5000g，白酒50g，干辣椒30g，八角5g，花椒10g，老盐水5000g，白糖50g，泡菜盐150g。

制作：

1.选新鲜的青菜叶洗净，晒至菜叶稍焉后，腌制2天捞出，沥干水分。

2.调料均匀装入坛内搅匀，放入青菜，泡菜水要淹没青菜，盖上坛盖，掺足坛盐水，泡30天即成。