豆腐焖排骨家常做法

豆腐焖排骨

原料：排骨、老豆腐、干辣椒、黄豆酱、八角、大蒜、香葱、酱油、白糖、姜片、老抽、淀粉、盐、水、胡椒粉。

做法步骤：



第1步、主材料。



第2步、排骨洗净切块，加入两勺淀粉、适量酱油和胡椒粉，抓均混合腌着备用。



第3步、葱姜蒜、八角干辣椒切好。（忘记买姜了）



第4步、老豆腐切成片。



第5步、上锅入适量油，将豆腐煎至两面金黄。



第6步、煎好的豆腐盛出。



第7步、再入适量油，接着将排骨也煎至微金黄色。



第8步、盛出煎好的排骨。



第9步、洗干净锅再入适量油，爆香姜葱蒜、干辣椒和八角。



第10步、加入煎过的排骨炒均。



第11步、依次加入酱油、老抽，两勺黄豆酱炒均。



第12步、再加入一小勺白糖和适量的盐翻炒均匀。



第13步、加入没过排骨的清水。



第14步、放入豆腐。



第15步、盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮至汤汁浓稠。



第16步、放入葱花翻炒一下离火。（喜欢鸡粉的可适量下一点和葱花一起翻炒）



第17步、成品。