小鱼煎饼的配料

材料：吻仔鱼50公克，葱花20公克，盐1/4茶匙，沙拉油2大匙，面煳100公克，糯米粉50公克，水165㏄

做法：

1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。

2.吻仔鱼用清水略冲洗去除过多咸味，沥干备用。

3.将作法2的吻仔鱼、葱花、盐与作法1的面煳一起调匀。

4.热锅，加入沙拉油，倒入作法3的面煳，以小火煎约1分钟后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时以锅铲转动面饼，煎至呈金黄色后翻面，另一面也煎至金黄色即可。