炖羊拐的家常做法

用料

羊拐筋 2000g

大葱 1根

姜 20片

生抽 一大汤勺

盐 4匙

花椒/大料 适量

香叶 5片

白芷/桂皮 适量

辣椒 30克 多少看自己

火锅底料 100克

料酒 5勺

啤酒 1瓶

做法步骤

1、羊拐筋洗净，冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒，烧开 撇去血沫！

2、焯去血水的羊拐筋，捞出洗净备用！

3、准备好花椒/大料/白芷/桂皮/香叶适量就好

4、大葱切段，生姜切片备用

5、起锅烧油，放入所有调料，炒出香味

6、放入辣椒和火锅底料，不停地翻炒，炒出红油！不要让底料糊掉

7、放入羊拐筋翻炒一分钟后，放入一瓶啤酒

8、然后一次要加入足够的水，大火烧开转小火慢炖一个半小时即可