香辣猪蹄的做法

香辣猪蹄的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 03:42:36

香辣猪蹄的做法

用料

猪蹄 2斤,葱结 1个,姜片 10片,料酒 1勺,八角 4个,桂皮 2块,生抽、蚝油、盐、米酒、香醋 1勺,胡椒粉 适量,啤酒 500ml(一罐),蒜瓣 6瓣,青红辣椒 适量,葱花 适量

做法步骤

1、猪脚剁成块状,清洗干净(去菜市场现买,可以请人剁块)

2、焯水。往锅里加入葱结、姜片和料酒去腥增香,等煮出血沫以后捞出来(猪蹄一定要冷水下锅,做出来的猪蹄才不会柴)

3、放进温水,是温水锅里,洗掉表面油脂

4、沥干水分

5、往锅内倒入姜片炒香,然后倒入猪蹄翻炒

6、等翻炒1分钟后,放入八角和桂皮,再翻炒2-3分钟

7、加调料,炒至表皮微微焦黄就捞出来

8、将炒好的猪蹄放入高压锅中,准备将其炖烂入味

9、往高压锅里倒入一瓶啤酒

10、往高压锅里倒入开水,开水的量要没过猪蹄(切记不要中途加水,容易冲淡肉香味)

11、高压锅上汽以后,炖煮15分钟

12、趁着炖煮的间隙,将蒜片、青红辣椒炒香

13、将已炖好的猪蹄倒进锅里

14、加香醋、生抽调味

15、撒上葱花炒匀,即可开吃了

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