怎样做牛打了炖柿子

怎样做牛打了炖柿子

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 19:58:40

怎样做牛打了炖柿子

一直以来,到回族饭馆,有道大菜叫“打了炖柿子”,这里的打了其实就是牛筋,也叫牛打了筋,在筋多的牛腩上就可以找到。

材料:牛腩、西红柿、姜、葱、香菜

方法:

1.将牛腩洗净,切小块儿。(把所有的牛腩都这样处理,因为红烧牛腩的前半部分也是这样制作的)

2.煮小半锅水,烧开后放入牛腩块儿,煮3分钟,将血水去掉。

3.把牛腩块儿捞出,用水冲净浮沫,再放入汤锅中,放入姜片、葱段,烧开后转小火煮2小时。

4.捞出牛肉块儿,跟西红柿一起稍炒一下,(把要做红烧牛腩的肉块单独留出来)放少量盐、加足量的水、几滴美极鲜酱油、五香粉、胡椒粉。

5.再煮30分钟。

6.出锅撒香菜和葱花即可。企鹅没有撒香菜,因为香菜属于感光蔬菜,夏季吃多容易使皮肤长斑。不过加一些香菜能使汤汁更鲜香。

注意:不要一开始煮的时候就放盐,那样会使牛肉不易煮烂。

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