绿波廊油爆虾的做法

食材:

虾300克 / 小葱50克

大蒜20克 / 生姜10克

蚝油1勺 / 生抽3勺

料酒10克 / 清水适量

黑胡椒适量 / 盐适量

绿波廊油爆虾的做法步骤:

1、虾开背

2、抽出虾线冲洗干净

3、放入料酒、黑胡椒和盐拌均匀腌制10分钟以上

4、生姜、大蒜切末

5、小葱切长段

6、碗中放入蚝油、生抽和清水搅拌均匀

7、油温5-6成热（放一片姜周围有大量气泡出现）的时候放入虾炸大约2分钟左右捞出

8、等油温升到9成热（油开始冒烟）放入虾复炸20秒

9、另起锅放入少量的油将姜、蒜爆香

10、爆香后放入调好的料汁

11、放入虾翻炒均匀

12、最后放入小葱翻炒出锅