油爆虾的正宗做法

主料：

白虾400克

辅料：

油300毫升

白糖1汤匙

料酒15毫升

香醋2汤匙

鲜酱油2汤匙

小葱少许

生姜少许

做法：

1.虾洗净后沥干水分

2.用刀开背后去除虾线，再把虾须去除

3.备好生姜丝，葱段，黄酒，小碗里加入香醋，白糖和生抽拌匀

4.再把葱段，姜丝，黄酒倒入虾里拌匀腌制半小时

5.热锅倒油，油温7分热，倒入虾油炸

6.炸至虾壳酥脆捞起

7.留底油，再把虾回锅倒入调好的料汁

8.不断的翻炒使得虾全部吸收汁水后熄火出锅