三花之首是什么鱼

鳌花 鳌花学名鳜鱼,是东北著名的“三花”之首,也是中国四大名鱼之一,肉质优良,少细刺,为名贵鱼种。味鲜美如河豚,价格也非常高。

鳊花 鳊花学名长春鳊,长得有点像武昌鱼,在“三花”中排行老二。鳊花非常肥,不过它的脂肪都和肌肉连在一起，吃起来肥而不腻，是一种给孕妇催奶的良品。

鲫花 鲫花也叫吉花勾,学名花鱼骨,是“三花”中的最后一种。一种上等食用淡水鱼。鲫花的肉质敦厚，而且刺比较少，可红烧或清蒸。

岛子 岛子鱼学名翘嘴鲌,在东北也叫大白鱼,属于野生鱼种。