上海本帮炒鳝丝的做法

步骤/方式1

把鳝丝、洋葱、大蒜、葱、青椒清洗干净。

步骤/方式2

洋葱、青椒、老姜切丝，大蒜拍扁装盘待用。

步骤/方式3

把处理清洗干净的鳝丝也切成小段。

步骤/方式4

起油锅，加入菜籽油，待温度上来把姜丝与大蒜、干辣椒入锅煸炒一下，放入洋葱青椒继续煸炒，待洋葱炒出香味稍微变色后，倒入切好的鳝丝。

步骤/方式5

鳝丝与洋葱翻炒几下后，依次加入料酒、老抽、蒸鱼豉油、糖，继续翻拌均匀，大火烧开转小火收汁，待熟后放入葱段、撒点胡椒粉，翻拌一下出锅啦

步骤/方式6

开吃啦