家庭混沌馅的调制方法

用料

猪肉（肥瘦28比例前腿肉） 500克

盐 6克

鸡精 2克

胡椒粉 2克

糖 1克

葱姜水的调制 

水 150克

葱 20g

姜 15g

花椒 2g

滑嫩作用 

油 30克

蛋清 1个

馄饨馅的调制的做法步骤

步骤 1

先调制葱姜水

步骤 2

调制肉的底味，混合肉及调料混合

步骤 3

葱姜水分次拌入肉馅，顺时针打，上劲。

步骤 4

加蛋清

步骤 5

加油，拌匀，即可