扒肉条最正宗的做法

1、一块上好的五花肉，肥瘦相间，切成三公分厚的大块

2、五花肉肥肉太多做出来不好吃，一定要选这样的，扒肉做出来的成品是大块，所以不用切宽度，买回来多大就多大就可以了，只要厚度

3、准备一口锅，最好是砂锅，我没有这么大的砂锅，用的珐琅锅，炒勺不建议用哈，锅底铺满葱段，多多的姜片，再加花椒大料桂皮

4、把切好的肉摆里

5、加料酒，多一些

6、加生抽，老抽

7、不粘锅，炒个糖色、用冰糖最好，能让我们的肉红亮、白糖炒糖色呢肉有些发黑

8、小火慢熬，冰糖很快就熬好了

9、把熬好的糖色倒进锅里，加入末过肉的水，大火烧开后转小火炖一小时，大火收汁，即可出锅。