扒肉条最正宗的做法

扒肉条最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-11-20 00:24:15

扒肉条最正宗的做法

1、一块上好的五花肉,肥瘦相间,切成三公分厚的大块

2、五花肉肥肉太多做出来不好吃,一定要选这样的,扒肉做出来的成品是大块,所以不用切宽度,买回来多大就多大就可以了,只要厚度

3、准备一口锅,最好是砂锅,我没有这么大的砂锅,用的珐琅锅,炒勺不建议用哈,锅底铺满葱段,多多的姜片,再加花椒大料桂皮

4、把切好的肉摆里

5、加料酒,多一些

6、加生抽,老抽

7、不粘锅,炒个糖色、用冰糖最好,能让我们的肉红亮、白糖炒糖色呢肉有些发黑

8、小火慢熬,冰糖很快就熬好了

9、把熬好的糖色倒进锅里,加入末过肉的水,大火烧开后转小火炖一小时,大火收汁,即可出锅。

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