黑全麦粉含糖量是多少

黑全麦粉矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高，全麦粉中的淀粉含量多，一般为58%～76%，并含有较多的可溶性糖(2%～5%)，特别是全麦粉淀粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于人体的消化吸收。