冰激凌绿茶雪顶的做法

步骤1

蛋黄+白糖，混合均匀

取热的蛋奶浆，加入绿茶粉，搅拌均匀，放冰箱冷却

步骤2

慢慢加入牛奶，混合均匀

100g淡奶油稍微打发，加入冷却好的绿茶蛋奶液中，混合均匀，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻

步骤3

用小火慢慢加热，不停搅拌（注意不要让浆水沸腾），煮至浆水浓厚（勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失）

每隔45分钟取出，用勺子翻一下，如是3次以上，直到完全冻结

步骤4

蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接进行再加工