青柿子和红柿子是同个品种吗

是同一个品种。

只不过肉眼看到的颜色不同，红柿子看上去是红色的，而绿柿子则是绿色的；

其次是成熟度，红柿子一般是熟透了的柿子，而绿色的柿子是还没有成熟的柿子；

再次是是否可食用，红柿子已经成熟，所以可食用，但是绿柿子不可食用；

最后是口感不一样，成熟的红柿子吃起来是好吃的，而没有成熟的绿柿子则会很苦涩，不好吃。