苤菜根的叶子可以吃吗

可以，苤菜在云南红河州叫大苋菜。由于外形长的像苋菜，口味也贴近苋菜，但叶片比苋菜宽，香味比苋菜浓。苤菜具备葱姜蒜的香辛辣味。苤菜的叶片和根是关键服用一部分。苤菜还能够当药。

苤菜根腌的泡菜在各农贸市场都是有卖。苤菜叶制成的哈尼沾水全云南省都享有盛誉。