高汤是什么

高汤是什么

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 03:08:55

高汤是什么

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料。

高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。

毛汤大量用于普通烹调,一般餐馆中常有,都是连续滚煮,连续取用补水。原料一般是鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等。冷水煮滚,去沫,放入葱姜酒,小火慢煮几小时,没什么特别要求。

奶汤

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