高汤是什么

高汤是一种清汤，主要由肉骨、蔬菜、香料等原料熬制而成。它是许多菜肴的必要调味品。高汤通常不加入调味料，因此味道非常清淡，但却具有浓郁的肉和蔬菜的香味。

制作高汤的过程中，需要大量时间和耐心，经过慢慢的熬煮，汤汁会渐渐地变得浓稠并且充满鲜味。高汤在烹饪中有多种用途，可作为烹调肉类或蔬菜的汤底或调味料，使得食物更加美味可口。由于高汤具有丰富的营养和味道，所以也被视为一种健康食品。