梭子蟹有公母之分的,在购买梭子蟹时要看它的底部,公蟹脐部是长条的形状,它的肉质紧实肥美,吃起来味道鲜美、不腻。而母蟹的脐部脐部相对较大,是半圆形状的,并且它的黄多膏香。另外,在蒸制螃蟹的时候,建议开水上锅蒸制,可缩短蒸制时长,减少肉质中有益成分的流失。
梭子蟹有公母之分的,在购买梭子蟹时要看它的底部,公蟹脐部是长条的形状,它的肉质紧实肥美,吃起来味道鲜美、不腻。而母蟹的脐部脐部相对较大,是半圆形状的,并且它的黄多膏香。另外,在蒸制螃蟹的时候,建议开水上锅蒸制,可缩短蒸制时长,减少肉质中有益成分的流失。
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