硬面多层地锅饼怎么做

硬面多层地锅饼怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-07-05 23:22:19

硬面多层地锅饼怎么做

用料:面粉500g。

方法/步骤:

1.将精细的麦面用纯洁的温水和成面团,在适宜的温度中发成“老面”(酵面),视“老面”的多少和酸味大小调以适量碱面。

2.再加面粉、清水揉成面块,—然后用压杠在案板上反复挤轧,直到面块弹性适度,柔硬适中。

3.此时,将面块(约3公斤)用擀面杖碾成圆形,后用双手使劲摁压成形,直径约50公分左右,厚2.5公分左右。

4.双手摁压时,手掌面背交复进行,饼面上自然出现匀称的花纹,撒上芝麻,适可而止,即可上平底锅烘烤。火力应掌握“火候”始终如一,直到把大锅饼炙出烤花均匀的熟品,出锅上市。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.