炸酥肉的标准做法

步骤/方式1

五花肉去皮备好

步骤/方式2

横过来

步骤/方式3

切成半根筷子厚的肉片

步骤/方式4

加入花椒粒姜末五香粉盐和一点点白糖

步骤/方式5

搅拌均匀，腌制一小时。

步骤/方式6

打入两个鸡蛋。

步骤/方式7

搅拌均匀

步骤/方式8

加入红薯淀粉，继续搅拌。

步骤/方式9

充分让鸡蛋和淀粉裹在肉片上，继续腌制二十分钟。

步骤/方式10

热锅热油，油温六成热。

步骤/方式11

用筷子夹上一片片肉放入油锅，切忌全部倒入。

步骤/方式12

轻轻拨动肉片，油温不要太高，炸到肉片浮起来熟透。

步骤/方式13

炸好后捞出

步骤/方式14

油锅调高温度，大概八成热。

步骤/方式15

全部倒入肉片，复炸一次，这时候保持温度高一点。

步骤/方式16

让肉片颜色金黄即可，立刻关火捞出。

步骤/方式17

将炸好的小酥肉捞出凉透，搭配一点辣椒面，就可以开动啦。