年夜饭15种甜品做法

年夜饭15种甜品做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 23:29:18

年夜饭15种甜品做法

一、烤肠烤囗蘑

1.土豆去皮,改刀切成块清洗干净备用

2.口蘑清洗干净,去掉根部

3.锅中放入2勺油,放入蒜瓣,小火炸至金黄色。

4.土豆、口蘑放入容器里,加入1勺黑胡椒粉、1勺盐、1勺辣椒粉、1勺孜然粉,然后把锅中的蒜油浇入,抓拌均匀。

5.放入空气炸锅里,200度烤15分钟

6.取出放入烤肠,200度再烤5分钟

二,冰糖草莓

1.准备草莓450克、蓝莓80克

2.用盐水泡五分钟,再用清水冲洗干净。

3.草莓去蒂,蓝莓控干水份

4.用竹签把草莓和蓝莓串起来

5.锅中放入100克白糖和100克清水,白糖融化的过程不能搅拌哦,等糖完全融化后,观察糖汁表面的气泡,开始会产生较大的气泡,继续加热。当气泡变的很小很浓密时,取一根筷子粘上糖水,放入冷水中,如果糖能够冷却结晶,这时糖浆就熬好了

6.把草莓马上沾上冰糖液,轻轻滚一圈然后拿起。将裹好糖浆的草莓放在油纸上,待糖浆冷却凝固定型后,轻轻一拨,就可以开吃咯

三、菠萝冻

1.在菠萝的1/5处切开,切去顶做盖子用,用水果刀在四周划一圈使皮和果肉分离

2.注意底部切透了,用水果刀把菠萝肉挖出,菠萝肉切丁用盐水浸泡备用

3.把菠萝丁放入料理机中加入少许纯净水,打成菠萝汁备用

4.打好的菠萝汁过滤一下,只要菠萝汁,果渣不要,然后倒入不沾锅中

5.加入白糖、白凉粉煮沸关火(减肥的妹子,可以把白砂糖换成代糖)

6.菠萝碗中放入菠萝丁,倒入煮好的糖水,放入冰箱冷藏至凝固

四、橙子烤翅

1.橙子切成厚片备用

2.鸡翅中洗净后正反面分别划两刀,方便入味

3.加入生抽、老抽、蚝油、料酒及黑胡椒碎、蜂蜜、盐还有蒜末,抓匀腌制2小时,时间充裕的话可以放保鲜袋入冰箱冷藏腌制一夜

4.然后在鸡翅上面摆放上一片橙片,囊刚入空气炸锅200度烤10分钟,

5.香橙烤翅外焦里嫩,夹着一丝清香的橙香,一口气吃上四五个也不会腻!

五、鸡汁豆皮

1.准备2张千张,成本2块钱,切成两指宽的条,然后串在小竹签子上(自己在家吃可以简单点,切成一指宽的条就行,不用穿签子)

2.用半只母鸡炖一锅鸡汤,炖上三四个小时,汤炖好后,将之前切好的豆腐皮下锅煮熟浸泡入味(如果觉得炖鸡汤麻烦,直接使用鸡汤口味的浓汤宝)

3.奶锅中倒入半碗鸡汤,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺味精,锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉(淀粉+凉开水兑的)倒入1勺孜然粉,1勺辣椒粉

4.小火不停搅拌冒大泡就好了,撒上少许白芝麻,熬制浓稠关火

把料汁刷在豆皮上就可以开吃了

六、啤酒鹌鹑蛋

1.鹌鹑蛋放冷水锅里,开火煮蛋,水开后大约5分钟关火,捞出鹌鹑蛋。

2.速度地倒入凉水盆里,晃动1-2分钟即可。现在鹌鹑蛋壳轻轻松松就可以剥下来了,一大盆鹌鹑蛋就这么晃荡后,很快剥得干干净净(这里利用的就是热胀冷缩的原理)

3.锅中放入1小勺油,放入1勺白糖、香叶、八角、香叶等,炒出糖色

4.放入鹌鹑蛋,提起不粘锅晃动锅身,使鹌鹑蛋能均匀上色。

5.锅中倒入啤酒,啤酒的量要没过鹌鹑蛋,用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好。加入2勺生抽、1勺老抽煮沸,继续用小火慢慢炖至。锅中汤汁变得越来越浓稠的时候,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里更入味,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味。

七、奶枣

1.红枣洗干净,晾干多余水分,用吸管去核,把坚果塞进去,什么坚果都可以,我用的是炭烧口味的腰果

2.黄油倒入锅中,小火加热至融化,再倒入棉花糖,炒至融化

3.加奶粉继续搅拌,直到奶粉全部融入棉花糖里

4.倒入大枣翻炒,让所有枣的外面都裹上棉花糖

5.趁热把枣一颗一颗拽下来,整理一下,放进装着奶粉的盘子里,让枣子表面裹上奶粉即可

八、蜜瓜牛奶冰

1.哈密瓜对半切开去瓤,拿出水果挖球器,把哈密瓜内部挖出一颗一颗球,变成哈密瓜碗

2.纯牛奶放冰箱冷冻成冰块,用擦丝器来回摩擦

3.牛奶刨冰像雪花一样,很细腻的刨冰

4.冰沙放在哈密瓜盅里,爱吃甜的也可以淋一些炼乳

5.摆上哈密瓜球,撒上少许椰蓉即可

九、梨冻波波球

1.开水加入茶包,泡出茶汤后加入白凉粉+白砂糖搅拌均匀

2.煮好之后倒入冰球模具,冷藏至凝固

3.锅中加入清水+枸杞+红枣+梨块+冰糖熬煮30分钟

4.关火加入白凉粉搅匀

5.舀入布丁杯,放凉至凝固

6.冰箱拿出雪梨冻,放上啵啵球,淋上桂花蜜即可

十、炒红果

1.准备新鲜山楂清洗干净待用

2.用奶茶吸管辅助去掉核、蒂,然后再次冲洗一次去掉残留的果肉渣。

3.把加工好的红果肉放入汤锅中,加入纯净水

4.放入330g的冰糖,大火烧沸后转小火继续熬煮,其间不要加水,注意别糊底。

5.为保持形状,尽量不要用锅铲。待水再次沸腾后煮两分钟汤汁粘稠即可。注意火不能大了,火大山楂就都烂了

6.吃的时候撒上桂花即可,这个虽然不是老北京地道正宗的炒红果,但是很好吃,凉透以后放入干净的密封罐,冷藏之后吃更可口哦!

十一、培根土豆卷

1.两个土豆去皮切块

2.切好的土豆块放入蒸笼里,大火烧开,上气后放入蒸笼蒸20分钟

3.锅中放入黄油,下洋葱炒香,倒入蔬菜粒

4.加入蒸好的土豆,用锅铲压成泥,加入少许盐、黑胡椒调味

5.混合沙拉酱抓拌均匀

6.取少许土豆泥揉成圆柱形状,放在培根一端卷起来,记得要裹紧

7.放入不粘锅中,不用放油,培根会出很多油

8.小火煎至培根金黄即可

9.刷上一层照烧汁,撒上欧芹碎装饰一下就可以啦~

十二丶孜然烤鸡腿

1.鸡腿清水浸泡一会,泡去血水,清洗干净后,用厨房纸吸干表面水分。鸡腿正反两面划几刀方便入味

2.倒入1勺蚝油、1勺酱油、1勺料酒、1勺蒜末、1勺白糖、1勺辣椒粉按摩均匀,冰箱冷藏一晚上。这样腌一晚上更加入味,第二天吃的时候也很方便,尤其适合上班族。

3.打开空气炸锅,放进烤网,再铺一层锡纸,锡纸一定要大一些。四周卷起,这样可以挡住汤汁儿。

4.炸锅调180度,烤20分钟

5.到时间了取出,抹一层蜂蜜水(蜂蜜:水~1:1)180度再烤5分钟。想要鸡腿的颜色深一些,最后10分钟可以将温度调到200度

6.吃一口就上瘾的蜂蜜烤鸡腿,鸡腿饱满多汁,烤制的过程中整个房间充满着香味,可是相当的诱人了呀!

十三、绝味毛豆

1.毛豆用盐水搓洗干净后,把两头剪掉,这样比较入味

2.水烧开后,把毛豆放进去,撒入2勺盐,滴几滴油

3.将煮好的毛豆捞出沥水后迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用

4.碗中放入干辣椒蒜末,油烧热淋入上面,加入1勺生抽,2勺醋,少许的糖和鸡精,1勺香油拌均

5.把酱料浇在毛豆上,也可以把毛豆倒入酱料里搅拌一下,装盘后开吃,放入冰箱冷藏后味道更好

十四、五香花生

1.新鲜的花生淘洗干净,为了卫生和口感必须仔细地清洗干净,先把花生放入盆中加水浸泡一会,然后用手搓洗,一直到搓洗完花生的水中没有泥沙为止。用手在花生上捏一道小口,方便入味

2.锅中加入适量的清水,加入香叶,桂皮,花椒,八角,干辣椒,1勺盐大火煮开。香料不需要太多,喜欢味道浓一点的可以多放些。

3.再倒入花生,中火煮30左右分钟左右

4.煮好后浸泡至少2个小时,这样才可以更好地入味,如果不着急吃,冰箱里冷藏一晚效果更佳。开口的花生,汤汁带着盐味进入更有味

十五、鸡肉薯片

1.鸡脯肉清洗干净,去掉筋膜切丁待用

2.放入料理机里,加入料酒、盐、胡椒粉,也可以直接用奥尔良腌料

3.打成肉糜,减肥人士不要加淀粉,喜欢吃辣的,可以放点辣椒粉

4.肉糜放在油纸上,表面铺保鲜膜,用盘子压平,接着用擀面棍擀成均匀的薄片,去掉保鲜膜

5.放入空气炸锅150度烘烤30分钟左右,烘透微黄即可。

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