冰糖雪梨是蒸还是煮

蒸的煮的都可以。

下面介绍蒸冰糖雪梨的方法：

主料：雪梨4个

辅料：红枣10颗、冰糖10粒、盐1小勺、小苏打粉10g

1、准备好所有的食材。

2、雪梨放入淡盐水中浸泡十来分钟，然后用小苏打粉搓洗表皮，再用清水冲洗干净。雪梨不需要去皮，炖好之后是连着皮一起吃的，所以一定要将表皮清洗干净。

3、着雪梨顶端三分之一的位置切开，借助小刀和勺子将梨核和部分梨肉挖出来。

4、红枣用清水浸泡十来分钟，清洗干净褶皱里面的灰尘，然后去掉红枣核，剪成红枣圈。如果嫌麻烦的话，可以直接剪成片状。

5、将挖出来的梨肉重新填回挖空的梨窝里，然后放入红枣圈和冰糖。

6、按照上面的步骤，将四个雪梨全部都做好，然后放入深碗或者深盘里面，将切下来的梨盖重新盖回去，可以借助牙签固定住。雪梨炖好之后会流出很多汤汁，所以要选用深一点的容器。

7、将雪梨放入蒸箱里面，设置温度100度，时间90分钟。

8、炖至雪梨表皮呈现深黄色、梨肉呈现透明状的时候，就表示炖好啦