准备用料:鸡头(带脖子)2根、油1汤勺、八角1个、红烧酱油4勺、盐少许、葱4段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2个、小茴香20粒、花椒10粒、冰糖3块、桂皮1块。
1、准备炒料。
2、鸡头带脖子两条,切段,过水焯2分钟,捞出冲干净血沫子。
3、锅中倒入适量油,烧热后放入炒料炒香。
4、放入焯好的鸡头和鸡脖子,翻炒至表面稍变色。
5、放入红烧酱油翻炒至均匀上色。
6、倒入水,与鸡头持平即可,开锅后转小火炖20分钟。
7、加盐,搅拌均匀后小火再炖10分钟即可。
8、完成。
准备用料:鸡头(带脖子)2根、油1汤勺、八角1个、红烧酱油4勺、盐少许、葱4段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2个、小茴香20粒、花椒10粒、冰糖3块、桂皮1块。
1、准备炒料。
2、鸡头带脖子两条,切段,过水焯2分钟,捞出冲干净血沫子。
3、锅中倒入适量油,烧热后放入炒料炒香。
4、放入焯好的鸡头和鸡脖子,翻炒至表面稍变色。
5、放入红烧酱油翻炒至均匀上色。
6、倒入水,与鸡头持平即可,开锅后转小火炖20分钟。
7、加盐,搅拌均匀后小火再炖10分钟即可。
8、完成。
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