面红薯和甜红薯的区别

一、外形不同

一般外皮颜色发红或呈现土黄色、焦黄色的就是甜红薯，甜红薯细长形状的偏多。一般外皮颜色呈现紫色或者紫红色的就是面红薯，面红薯圆胖形状的较多。

二、口感不同

甜红薯的水分和含糖量一般就比较高，但是淀粉含量较低，所以吃起来就是甜甜糯糯，不干噎，烤熟的红薯香味会更加浓郁，而且心里面红润光亮，咬一口冒糖浆。面红薯的淀粉含量要比红心红薯高很多，水分含量低，吃起来是比较粉、比较面的口感，而且有一些干噎，甜度也不如红心红薯那么高。