羊蝎子是羊的哪个部位

羊脊骨。整条羊脊骨呈蝎子形状而得名羊蝎子。羊蝎子肉质鲜嫩，不肥不腻，是制作火锅，红烧，酱制的理想食材，羊蝎子头大尾纤，回味十足。