铁锅氧化层怎么形成的

    铁锅的氧化层是是四氧化三铁，呈现黑色。

铁锅的氧化层四氧化三铁，在铁锅的内表面形成一种比较坚硬的保护膜，这层保护膜，保护铁锅的深层铁组织，不再继续被腐蚀。

在烹饪过程当中及时这层氧化膜，被醋等腐蚀性液体腐蚀了，也不会产生有害物质，反而其中的铁离子会被人体吸收，也会在以后的烹饪过程当中，在油脂的保护下重新形成一种黑色的氧化膜。